MOS BURGER|摩斯漢堡|筑前煮豚燒珍珠堡|季節限定

筑前煮豚燒珍珠堡

口味偏甜的米漢堡。好吃,但不是那種吃了後,會讓人驚嘆:「哇!這是什麼,好好吃唷!」的餐點。它的味道和日式馬鈴薯燉肉很雷同,喜歡這個滋味的人,可以試試。

V型薯

現在套餐只能搭V型薯,要吃薯條只能另外點,雖然味道一樣,跟薯條比起來,真是太骨感了。V型薯少了薯條鬆軟的口感,份量也比較小。

關於筑前煮

筑前煮(日語:筑前煮ちくぜんに),日文又稱がめ煮(がめに)、炒り鶏(いりどり)、筑前炊き(ちくぜんだき),是九州北部地方(主要是福岡縣舊筑前國區域,有時也泛指福岡縣全縣與佐賀縣)的代表性鄉土料理。

菜名源自於博多方言的「がめくり込む」(意似「總匯」),另一說是使用博多灣的烏龜(カメ)作為食材而稱為「がめ煮」。另外,傳聞文祿之役時,出征朝鮮的士兵將當時稱作「どぶがめ」的鱉作為食材而得名。

現在的筑前煮使用雞肉作為食材。是正月料理與宴席不可或缺的地方料理,並與水炊鍋一同以福岡縣的鄉土料理入選農山漁村鄉土料理百選。2006年總務省家計調査中指出,福岡市的雞肉牛蒡消費量位居全國第一,被認為是筑前煮的影響。

筑前煮作法:

一開始先炒所有食材。這點也是與其他都道府縣的煮物最大的不同之處。接著加入日式高湯、泡香菇的水、酒、醬油、味醂、砂糖於鍋中,並與切塊附骨雞肉一同熬煮。之後再加入切塊的香菇、蒟蒻、牛蒡、蓮藕、胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍等蔬菜,在顏色變深後加入芋頭煮軟。蔬菜隨著季節有所不同,不過福岡縣福岡市的志賀島有食材種類必為奇數的習俗。另外,也有加入薑、或是裝盤前加入豌豆莢的作法。

過去曾使用「はいお(旗魚塊)」(博多)、兔肉、鯨肉(筑紫平野)作為雞肉的替代品。另外也有將油炸豆皮替代雞肉(博多)或不放肉類(筑後地方)的作法。(以上,維基百科節錄過來的。)